FIRICANDO DE TERNERA

ESTA RECETA ME LA ENSEÑO HACER UNA SEÑORA MAJOR QUE FUE

MUY ESPECIAL PARA MI ERA PARA TODOS LA SEÑORA NIEVES

Y QUE GRAN SEÑORA FUE.

INGREDIENTES.

1 KILO DE TERNERA EN FILETES PARA GUISAR( O PARA FIRICANDO)

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA ( PUEDE SER DE GIRASOL)

1 CUCHARADA SOPERA DE CANELA EN POLVO.

1 CEBOLLA GRANDE, 1/4 DE TOMATE TRITURADO

1 TROCITO ( PEQUEÑO) DE CHOCOLATE NEGRO.

HARINA PARA LA CARNE( OPCIONAL).

SAL Y ACEITE.

1/2 VASO DE VINO TINTO

1/2 KILO DE SETAS SILVESTRES ( YO USO LAS CONGELADAS DE LA SIRENA)

MODO DE HACERLO.

LO PRIMERO QUE HACEMOS ES SALAR LOS FILETES DE TERNERA

DESPUES LOS PONEMOS EN UN RECIPENTE Y LE HECHAMOS LA CANELA

MOLIDA Y EL VASO DE ACEITE TIENE QUE QUEDAR LA CARNE BIEN CUBIERTA

Y LA DEJAMOS EN EL FRIGO COMO MINIMO 3 HORAS( YO LA DEJO DE UN DIA

PARA OTRO). LA SACAMOS DEL ACEITE Y LA DEJAMOS ESCURRIR MIENTRAS EN UNA CAZUELA HECHAMOS LA CEBOLLA BIEN PICADA Y LA SOFREIMOS HASATA QUE ESTE DORADA PERO SIN QUEMARLA, DESPUES HECHAMAOS EL TOMATE Y EL CHOCOLATE Y LO DEJAMOS SOFRIENDO TODO JUNTO UN POCO MAS Y HECHAMOS EL VINO Y LO DEJAMOS QUE EVAPORE 5 MINUTOS Y PASADOS ESE TIEMPO HECHAMOS LA CARNE

Y LA CUBRIMOS DE AGUA Y CUANDO EMPIEZE HACER CHUP CHUP HECHAMOS LAS SETAS Y DEJAMOS A FUEGO LENTO 1 HORA O 1 1/2.( PARA SABER SI ESTA TIERNA LA PINCHAMOS)

( LA CARNE SE PUEDE ENHARINAR Y FREIRLA SI SE QUIERE) YO NO LA FRIO POR QUE ASIN TIENE MENOS CALORIAS.).