FIRICANDO DE TERNERA

ESTA RECETA ME LA ENSEÑO HACER UNA SEÑORA MAJOR QUE FUE

MUY ESPECIAL PARA MI ERA PARA TODOS LA SEÑORA NIEVES

Y QUE GRAN SEÑORA FUE.

INGREDIENTES.

1 KILO DE TERNERA EN FILETES PARA GUISAR( O PARA FIRICANDO)

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA ( PUEDE SER DE GIRASOL)

1 CUCHARADA SOPERA DE CANELA EN POLVO.

1 CEBOLLA GRANDE, 1/4 DE TOMATE TRITURADO

1 TROCITO ( PEQUEÑO) DE CHOCOLATE NEGRO.

HARINA PARA LA CARNE( OPCIONAL).

SAL Y ACEITE.

1/2 VASO DE VINO TINTO

1/2 KILO DE SETAS SILVESTRES ( YO USO LAS CONGELADAS DE LA SIRENA)

MODO DE HACERLO.

LO PRIMERO QUE HACEMOS ES SALAR LOS FILETES DE TERNERA

DESPUES LOS PONEMOS EN UN RECIPENTE Y LE HECHAMOS LA CANELA

MOLIDA Y EL VASO DE ACEITE TIENE QUE QUEDAR LA CARNE BIEN CUBIERTA

Y LA DEJAMOS EN EL FRIGO COMO MINIMO 3 HORAS( YO LA DEJO DE UN DIA

PARA OTRO). LA SACAMOS DEL ACEITE Y LA DEJAMOS ESCURRIR MIENTRAS EN UNA CAZUELA HECHAMOS LA CEBOLLA BIEN PICADA Y LA SOFREIMOS HASATA QUE ESTE DORADA PERO SIN QUEMARLA, DESPUES HECHAMAOS EL TOMATE Y EL CHOCOLATE Y LO DEJAMOS SOFRIENDO TODO JUNTO UN POCO MAS Y HECHAMOS EL VINO Y LO DEJAMOS QUE EVAPORE 5 MINUTOS Y PASADOS ESE TIEMPO HECHAMOS LA CARNE

Y LA CUBRIMOS DE AGUA Y CUANDO EMPIEZE HACER CHUP CHUP HECHAMOS LAS SETAS Y DEJAMOS A FUEGO LENTO 1 HORA O 1 1/2.( PARA SABER SI ESTA TIERNA LA PINCHAMOS)

( LA CARNE SE PUEDE ENHARINAR Y FREIRLA SI SE QUIERE) YO NO LA FRIO POR QUE ASIN TIENE MENOS CALORIAS.).

Pastel De Carne Mix.

INGREDIENTES.

2 paquetes de bacon a lonchas, 400 gr. de carne picada, Curry en polvo, ketchup (si teneis con sabor a especias mejor, es uno alemán que venden en Ikea y Schlecker) sal, pimienta. 2 latitas pimiento morrón o de piquillo, Lonchas de queso que funda, 2 patatas, 3 huevos

MODO DE HACERLO.

En un molde alargado rectangular, pincelamos de aceite, (horneamos a 220º mientras lo preparamos, bandeja en el medio), forramos con las lonchas de bacon.La carne previamente especiada con los ingredientes que os he puesto, se pone en la primera capa bien extendido, despues ponemos el pimiento a tiras, seguimos con el queso.Pelamos las patatas como para tortilla y las ponemos 5 minutos con un chorrito de aceite en el microondas, miramos y si no están hechas ponemos un par de minutos más. Batimos los huevos y mezclamos con la patata, esto lo ponemos como última capa en el pastel.Tapamos con el bacon que hemos dejado por fuera, y horneamos 40 minutos a 220º.Desmoldamos con cuidado y le damos un toque de grill para dorar el bacon por fuera.

Pastel De Pollo

INGREDIENTES

Filetes de pollo (depende del molde, pero más o menos 500 gr.Lonchas de queso 250g.(tiene que sre tipo havarti)Lonchas de bacon 250g.


Lo primero es forrar el molde con bacon, dejando que las tiras sobresalgan por fuera, ya que vamos a usarlas para taparlo. ( como se tiene que forrar el molde lo teneis en la 1ª foto).El molde es de plum-cake, de los alargados, y no hace falta engrasarlo porque el bacon suelta grasa.
Ponemos una capa de pollo y cubrimos por otra de queso (yo no le echo sal al pollo solo pimienta recién molida, porque el bacon suele soltar sal, y es más que suficiente, pero si os gusta más salado podéis ponerle un poquito)
Una capa más de bacon. Seguimos poniendo capas (pollo-queso-bacon) hasta llegar al borde del molde. La última capa debe ser de pollo. Tapamos con el bacon que nos ha quedado colgando.
Lo metemos al horno a 200 grados. No hay que taparlo. La parte de arriba se nos churrusca, pero eso le da muy buen sabor al molde.

este pastel se pude acompañar de una salsa de cebolla.( esta en la etiqueta de salsas)

en las 2 fotos hay dos tipos de pasteles el mas pequeño es el de pollo el otro es uno

de carne.(tambien teneis la receta en el blogs).

LOMO DE CERDO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES.(Para 6 Personas).

1 Trozo de lomo ( de aproximadamente 1 kilo)

1 cebolla mediana

300 grs de frutos rojos.(Yo use las congeladas de la Sirena)

1/2 litro vino tinto

1 cucharada sopera de salsa de soja

1 cucharada sopera de vinagre de modena

1 cucharada sopera salsa de soja.

1 cucharada sopera de miel de caña

aceite,sal y pimienta negra.

MODO DE HACERLO.

1primero lpedimos al carnicero que nos enrrolle el lomo como si fuera un redondo.

despues salpimentamos el lomo y lo marcamos en una sarten con aceite.( solo marcado)

cuando esta un poco doradito por todos los lados lo ponemos en una fuente para horno

hasta que este tierno( el tiempo depende de cada horno. yo lo puese a 180º 1 hora)

mientras se cocina el lomo.ponemos el vino en un cazuela un poco honda.y añadimos los

frutos rojos. cuando los frutos rojos estan tiernos lo retiramos del fuego y lo trituramos.

(reservamos unos cuantos frutos sin triturar para despues decorar el plato).

y ponemos lo triturado de nuevo al fuego. y añadimos la soja,el vinagre de modena

la miel de caña. y dejamos reducir 15 o 20 minutos.tiene que quedarun poco espesita.

sacamos el lomo del horno y lo fileteamos. salseamos un poco por encima y decoramos

com las frutas reservadas. el resto de la salsa la servimos en una salsera.

se pude acompañar con un flan de arroz blanco o con puere de patatas